​石磨粑粑是常德冬日里的一道特色美食。入冬以来，鼎城区镇德桥镇刘家桥村的石磨粑粑走俏市场，该村的一家石磨粑粑加工车间里，工人们正加班加点赶制订单，一个个糯软香甜的石磨粑粑将通过线上线下，销往全国各地。

【同期】鼎城区融媒体中心记者 朱旭雅：我现在是在鼎城区镇德桥镇刘家桥村的一家石磨粑粑的作坊里，空气中弥漫着阵阵米香，热气腾腾，我身后的师傅们正按照比例搭配糯米，经过反复浸泡、淘洗、打碎、蒸熟、石磨碾压，一个个热乎乎糯唧唧的白团子就从石磨里吐了出来，相比于传统的手工粑粑相比，这种又软又糯又劲道，有儿时的味道。

何爱平和她的丈夫钱仲尧经营这家名为钱氏石磨粑粑作坊，何爱平的丈夫是浙江人，有做年糕的传统，于是他们夫妻俩就把年糕和粑粑的制作工艺结合在一起，由于用料扎实、工艺讲究，这里的粑粑口感软糯香甜，深受消费者们的喜爱。随着春节的临近，作坊的订单量更是猛增，生产车间一天就有10多名工人在赶制生产，除了线下销售以外，作坊还通过网络平台进行销售，让这道冬日里的特色美食销往全国各地。

【同期】鼎城区镇德桥镇刘家桥钱氏石磨粑粑作坊店主 钱仲尧：我们的产量高峰期一天大概是1万多斤，还供不应求，主要销往全国各地，远的到了新疆，线上也比较火爆，同时在长沙、益阳、常德城区、安乡、石门等地方都有固定的销售点。

每年从十月开始，就进入了粑粑的销售旺季，由于销售火爆、订单量多，何爱平夫妻俩每年都会聘请十多名脱贫户和家庭困难的村民来此务工，目前该作坊固定工人共有12人左右，每年为他们支付工资10多万元。

【同期】鼎城区镇德桥镇刘家桥村村民 李梅枝：我在这里做粑粑很好，离家里很近，就到这里干点活也适合，一个月也搞得2000块钱。

据了解，钱氏石磨粑粑作坊现已推出有原味、高粱两种口味的粑粑，年销售量100多万斤。下一步，该作坊将根据市场需求，在坚持传统制作方法的同时，积极进行创新，研发推出更多口味，扩大生产规模。

【同期】鼎城区镇德桥镇刘家桥钱氏石磨粑粑作坊店主 钱仲尧：我们准备在明年就新增加一条生产线，推出更多品种，比如玉米粑粑、蒿子粑粑，以满足消费者的需求。

作者：梁冠宇 彭俊玮

责编：刘蔚然

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来源：鼎城区融媒体中心